一天一道快手家常菜，家里的饭菜总是吃不腻！今天要分享的这道家常菜，我特别喜欢，它和辣椒是绝配，简单炒一炒，香嫩又下饭，味道超赞。

能吃辣的话就用辣味足的辣椒，不能吃辣可以选辣味淡的辣椒或太空椒，主要是要那绿油油的色泽和清脆的口感，这道菜的美味程度，就算给肉都不换。个人觉得用辣味足的辣椒来炒，味道更好，也更下饭。

这道菜就是辣椒炒面筋，面筋是我们老家常吃的一种食物，本身是熟的，能炒、能煮、能凉拌、能烧烤，怎么做都好吃。搭配辣椒炒一盘，简单方便还下饭，夏天不知道吃啥时，想开胃了，炒上一盘，配着米饭，或者用烙饼一卷，那叫一个香！

【辣椒杏鲍菇炒面筋】

【食材配料表】：面筋 1 根、杏鲍菇半根、青辣椒 1 根、胡萝卜半根、葱、食用油、蚝油；

【具体做法如下】：

步骤 1：准备好原料，面筋冲洗干净，杏鲍菇洗净，胡萝卜去皮，青椒去蒂去籽。

步骤 2：杏鲍菇切成薄片，面筋顺着纹理撕成细条备用。

步骤 3：胡萝卜切成片，青椒切成细条备用。

步骤 4：炒锅上火烧热，放少许食用油，放入葱花炒出香味。

步骤 5：放入撕好的面筋和切好的杏鲍菇，翻炒到杏鲍菇断生。

步骤 6：当面筋略显黄色，杏鲍菇出水变软时，放入青椒和胡萝卜片，一起翻炒一会儿。

步骤 7：加入一勺蚝油，翻炒均匀。如果锅里比较干，可加少量清水，翻炒均匀，让水分帮助食材入味，之后就能出锅装盘了。

这里说明一下，蚝油本身有咸味，我家口味偏淡，所以没再放盐，要是口味重，可再加少许盐调味。

这道菜食材简单，做法省心，面筋软嫩，辣椒清脆开胃，适合搭配米饭或烙馍，好吃又好做。建议烹饪时少油少盐，吃得更健康舒服。