三伏天的太阳如同大火炉，烤得人浑身冒汗。老张拎着菜篮子从菜市场出来，后背早已湿透，汗水顺着脖子往下流，衣服黏在身上像层皮。“这鬼天气，喝多少水都没用，浑身软得像面条。” 他嘟囔着，顺手抹了把脸上的汗珠。

菜市场门口卖凉茶的老李头听见了，乐呵呵地搭话：“老张啊，光喝水可不行，你那汗里带走的都是好东西！知道钾不？就像电动车没电一样，人缺了这玩意儿也得没精神。” 老张听得一愣，手里的矿泉水瓶差点掉地上。

要说补钾，菜市场里藏着三位 “隐形高手”。头一位是灰不溜秋的口蘑，看着不起眼，掰开后雪白的肉里满是鲜味。隔壁王婶最会做这个，她家小孙子总说：“奶奶做的蘑菇汤比学校食堂香十倍！” 做法很简单，几朵口蘑切片放进开水里，打个鸡蛋搅成蛋花，撒把葱花，那鲜味能顺着楼道飘到五楼。要是赶时间，直接切片和青菜一起炒，连味精都不用放，鲜得让人想把舌头吞下去。

第二位是绿油油的菠菜。这菜可不只是大力水手的专属，老北京人吃涮羊肉都得配上一把。在幼儿园当厨师的李大姐，她拌的麻酱菠菜是孩子们抢着要的招牌菜。菠菜焯水去涩，调上稀释的芝麻酱，再拍两瓣蒜，浇点香醋，味道绝了。讲究点的还能做上汤菠菜，皮蛋切丁和蒜末爆香，加高汤煮开，碧绿的菠菜放进汤里一滚，鲜甜得让人想起小时候妈妈做的味道。

最实在的还得是土豆，这土疙瘩看着憨厚，里面的营养可不少。街口卖盒饭的老刘最懂这个，他的酸辣土豆丝是打工人的最爱。土豆切得细如发丝，用清水淘去淀粉，热油锅里 “刺啦” 一响，倒点保宁醋，撒把干辣椒，炒出来的土豆丝脆生生、酸溜溜，就着能吃三大碗米饭。要是懒得炒菜，直接把土豆切块和米一起焖，出锅时撒点葱花，香味能把隔壁家的猫都招来。

这些不起眼的家常菜里藏着大学问。夏天出汗多，光喝白开水就像给漏水的池子注水 —— 永远填不满。去菜市场转一圈，买两把菠菜，称半斤口蘑，再捎上几个土豆，回家随便做都是补钾的好菜。老张听完这些，把菜篮子里的可乐换成了口蘑，矿泉水旁边多了捆菠菜。他算是明白了，天热没精神，多半是身体在喊：“给点钾呗！”

我们严格遵守国家法律法规，传播符合主流价值观的新闻内容。如有侵权投诉，将依法依规核查并回应。小编写文不易，期盼大家多留言点赞关注，小编会更加努力工作，祝大家生活一路长虹。