清晨的热干面，是湖北人刻在骨子里的味觉记忆。碱水面筋道挂酱，芝麻香交织萝卜丁的清爽，简单几样配料调出千变风味。拌面时筷子翻飞，烟火气里藏着武汉人实在的生活哲学。

在湖北的街头巷尾，清晨的烟火气息总是从一碗热干面升腾而起。

筷子搅动之间，芝麻酱的醇厚、萝卜丁的清爽、葱花的鲜香在空气中交融，这不仅是湖北人深入骨髓的味觉记忆，更是一座城市最为鲜活的早餐象征。

一碗热干面的 “前世今生”

关于热干面的起源，流传最广的说法中藏着一段意外的巧思。

据说在 20 世纪 30 年代，汉口有位名叫李包的小贩，一天收摊时剩下了不少面条。为了不浪费，他把面条煮熟后沥干，拌上油防止粘连。

第二天一早，他将凉面重新加热，顺手加了些芝麻酱、酱油和葱花卖给顾客，没想到竟大受追捧。

地道热干面，藏在这些 “讲究” 里

一碗正宗的湖北热干面，从食材到做法都透着老武汉的 “较真”：

面条是灵魂：必须是特制的碱水面，加了碱的面条呈淡黄色，煮熟后不易坨，口感筋道有嚼劲，能牢牢裹住酱料。

配料有讲究：除了芝麻酱，酱油、香醋、辣萝卜丁、葱花是标配，有的还会加辣油、花生碎或香菜，简单几样却能调配出千差万别的风味。

来湖北，这样解锁热干面

如果是第一次来湖北，想尝尝最地道的热干面

不妨跟着本地人走：找一家排队人多的老店，点单时说一句 “老板，来碗热干面，多加点萝卜丁”。

拿到面后别急着吃，先把筷子插进碗底，用力拌上几下，让酱料和面条充分融合。

一碗热干面，装着湖北的市井烟火，也藏着当地人的生活态度 —— 简单、实在，却满是滋味。

下次来湖北，记得早起一次，在街头巷尾找个小摊，感受这份独有的 “过早” 快乐吧。