蒸菜真的是做饭人的心头好。尤其是到了夏天，做蒸菜没有油烟，还不用全程守在锅边，省了力气，也少流汗。最主要的是，蒸菜做法基本都很简单，就算没有厨艺也能做出好味道。

先前给大家推荐了好多次的攸县香干，有朋友让我解锁新吃法。这就来啦～

香干搭配五花肉，蒸一蒸，香香嫩嫩，咸香入味，比炒的简单，味道也比炒的更好。

五花肉蒸香干

【食材】攸县香干、五花肉、盐、白糖、生抽、南姜豆豉、猪油、红辣椒、香葱

【具体做法】

1. 五花肉切薄片，加少许盐、白糖、生抽、南姜豆豉，抓拌均匀，腌制十分钟。注意这里豆豉和生抽都是咸的，盐要少放。
2. 攸县香干用清水冲洗表面，切成片，不用太薄。
3. 把切好的香干装进盘子里，表面淋一些生抽来入点底味。
4. 接着把腌好的五花肉放在香干上，上面再撒些红椒圈，放一勺猪油，这样蒸出来会更香。
5. 凉水上锅，水开后计时蒸 30 分钟左右。如果时间允许，可以多蒸一会儿，蒸的时间越长，味道越佳。
6. 蒸好后打开锅盖，满屋都飘着香味。表面撒点葱花，这道菜就做好了。

这样蒸出来的五花肉很软烂，吃起来很香，却一点也不腻。香干特别嫩，微微带点辣，咸香入味，超级好吃。

这道菜大家放心做就行，按照我的做法来复刻，全程没有油烟，美味会超乎想象。很适合夏天吃的菜，省心省事，比炒菜简单多了。