人到了中年，身体的各个部位和年轻时相比，总会有些不一样。锻炼不能落下，饮食也得格外讲究。老一辈常说 “药补不如食补”，可见吃对东西对身体有多重要。与其整天想着保健品，不如平时多把这 5 种实惠又有营养的食材端上餐桌，就算是夏天的三伏天，也能舒舒服服地度过。
一、蛋白质
蛋白质可不是只有健身的人需要重视，对每个人都很重要。每天吃些鱼、瘦肉、鸡蛋、豆类，能补充营养，让身体底子更扎实，干活都更有力气。
推荐一道下饭小菜：【凉拌鸡蛋】
- 锅里加水，放入洗净的鸡蛋，冷水下锅，大火煮十分钟左右。同时，把一根黄瓜切成片，4 克红辣椒和 8 克尖椒切成圈，一起放进盆里备用。
- 把两个大蒜剁成片，和辣椒圈一起放入盆中。往盆里加入 3 克辣鲜露、5 克生抽、5 克香醋、3 克芝麻香油、3 克辣椒油，搅拌均匀，放置一旁备用。
- 十分钟后，把鸡蛋捞出用凉水冲一冲，泡一会儿降温，然后剥去蛋壳。一个鸡蛋切成四块，将之前调好的料汁均匀浇在鸡蛋上即可。这道凉拌鸡蛋清爽又美味。
二、钙
推荐烹饪方式：【鲜虾豆腐煲】
- 鲜虾洗净，剪掉虾须和虾腿，虾头和虾身分开，虾壳和虾头放在一起。虾仁从背面划开，冲洗干净去除黑线。往虾仁里撒一点点盐，加一小勺淀粉，用手抓匀，静置五分钟。
- 超市买的豆腐条切成小段，用清水冲洗后撒上淀粉搅拌均匀。锅中油烧至五成热，放入豆腐段，小火慢炸，炸到外皮金黄后捞出控油，过滤掉锅里的淀粉渣，油温升到六成热，把豆腐再复炸三十秒。
- 趁着油热，把虾仁放进锅里炸一会儿，看到虾仁变红、身体卷曲就捞出备用。
- 锅里留少许油，放入虾头和虾壳翻炒，用铲子多按压虾头，挤出虾油，再放几片生姜去腥，香味出来后从锅边倒些清水。
- 大火煮几分钟让鲜味融入汤中。砂锅放少许底油，姜蒜切成小粒铺在锅底，放入炸好的豆腐块和虾仁。
- 捞出汤里的姜片和虾壳，加少许白糖和食盐搅拌至融化，将汤倒入砂锅中，撒点葱花，盖上锅盖焖两三分钟，香喷喷的鲜虾豆腐煲就做好了。
三、豆腐
推荐菜式：【凉拌豆腐丝】
- 豆腐皮卷起来切成细丝，切些胡萝卜丝搭配颜色。
- 锅里加半锅水，撒点碱面，放入豆腐皮丝和胡萝卜丝，水开后立即捞出，用凉水冲洗。这样处理后的豆腐皮又软又有嚼劲，还不粘连。
- 拌菜时把水分挤干，大蒜不能少，越多越香。加入适量盐、鸡粉，滴几滴香油，再加点温开水把调料化开，多抓拌几下，撒点香菜段，搅拌均匀即可。这道凉拌豆腐丝成本低，两分钟就能端上桌。
四、当季蔬菜
推荐菜谱：【清炒豆角】
- 长豆角洗净，掐掉两头切成段，放进清水盆里加些盐浸泡，淡盐水泡过的豆角口感更脆。
- 五花肉切厚片再切成条，大蒜拍碎，大葱斜切片，小米椒切段备用。
- 锅里加水烧开，放入豆角煮两分钟，至颜色变绿后捞出沥干。
- 锅中倒油，加热后放入五花肉翻炒逼出油，加入葱蒜和小米辣，小火炒出香味，沿锅边淋点料酒去腥，加些清水，放入豆角。
- 加入 3 克老抽、5 克蚝油、5 克生抽、2 克盐、2 克鸡粉、1 克十三香，搅拌均匀后盖盖焖三分钟。
- 三分钟后开大火收汁，倒入水淀粉让味道更浓郁，滴点芝麻香油，出锅装盘即可。
五、粗粮
推荐菜谱：【玉米面时蔬窝窝头】
- 青菜剁成碎末放进大碗，半根胡萝卜切片后切丝再剁成碎末也放入碗中。加入 100 克玉米面、200 克面粉，撒 2 克盐、3 克酵母。
- 加不超过 40 度的温水，一边倒一边搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置 40 分钟发酵。
- 面团发酵至原来的两倍大，内部有细密小蜂窝就发好了。案板撒干面粉防粘，把面团搓成长条，揪成小剂子。
- 小剂子用手指蘸油在中间捅个洞，捏成带孔的窝窝头，摆好后盖上干净纱布醒二十分钟。
- 锅里加水，窝窝头放在蒸屉上，冷水下锅，中火蒸十分钟，关火后焖三五分钟再开盖，这样窝窝头不会因遇冷收缩。
药补不如食补，吃对食材才是养生的硬道理。中年人夏季多吃这 “养生五宝”，营养丰富，有助于安稳度过三伏天。