三伏天，酷热难耐，厨房就像一个大蒸笼，让人一进去就浑身是汗。这时候，要是能有一顿不用开火大炒，简单又能让人吃得清爽的美食，那简直是救星。别担心，今天就给大家分享9道超棒的蒸菜，上锅一蒸就搞定，零油烟还省事，保证让你吃完整个人都神清气爽！
紫菜鸡蛋蒸肉丸
这道菜鲜嫩多汁，做法也不难。先把猪肉末加上葱姜末、淀粉和盐，搅拌均匀后搓成肉丸，放在碗里，再加入凉水和姜丝，上锅蒸20分钟。在蒸肉丸的时候，可以煎个蛋皮，然后切成丝。等肉丸蒸好后，在出锅前把紫菜和蛋丝放进去，再加盐调味，撒上葱花就大功告成了。搓肉丸的时候不用太用力，保持松软的口感更好，煎蛋皮用小火，千万别煎糊了。
粉蒸肉
粉蒸肉软糯入味，是很多人喜欢的美食。把五花肉切成片，加入生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜，抓匀后腌制一会儿。接着把肉片裹上蒸肉米粉，放入蒸锅中蒸1 – 1.5小时，出锅前撒上葱花。选五花肉的时候，带点肥的蒸出来会更软糯，蒸肉米粉可以根据自己的口味选麻辣或者五香的。
蒜蓉粉丝金针菇
香辣开胃的蒜蓉粉丝金针菇也很不错。先把粉丝泡软，铺在盘底，再把洗净的金针菇铺在粉丝上。把蒜蓉和小米辣加上生抽、蚝油、盐，再淋上热油，调成酱汁，淋在金针菇上。然后放进蒸锅，上汽后蒸8 – 10分钟，出锅撒上葱花。粉丝别泡太久，不然容易烂，蒸的时间可以根据金针菇的量调整，别蒸老了。
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼能最大程度保留鱼的原汁原味。把多宝鱼处理干净，在表面划几刀，放上葱姜丝，上锅蒸8 – 10分钟。蒸好后取出倒掉汤汁，去掉原来的葱姜，铺上新的葱姜丝和红椒丝，淋上热油和生抽。鱼一定要新鲜，蒸的时间也别太长，不然鱼肉会发柴。
口蘑蒸肉饼
口蘑蒸肉饼汤汁鲜美。把猪肉末加上姜末、生抽、淀粉和食用油，搅拌均匀后做成肉饼，放在碗中。再把口蘑切片，放在肉饼旁边，加适量清水，上锅蒸30分钟，出锅撒上葱花。选肥瘦相间的猪肉末，口感会更好，蒸的时候水别加太多，不然汤太稀。
肉末蒸蛋
滑嫩可口的肉末蒸蛋是经典美食。先把猪肉末加上葱花和生抽，搅拌均匀后放在碗中，上锅蒸8分钟。然后把鸡蛋打散，倒入蒸好的肉末碗中，继续蒸7分钟，出锅淋上热油和生抽。蛋液和水的比例约1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩滑，蒸的时候盖个盘子，防止水汽滴入。
凉拌蒸茄子
把茄子洗净，切成条，上锅蒸10 – 15分钟至软烂。取出后晾凉，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐、辣椒油等调料，搅拌均匀。茄子蒸熟后变得软糯，吸满了调料的香味，清爽可口。
豆角蒸排骨
排骨洗净，用生抽、料酒、盐、淀粉等腌制一会儿。豆角洗净，掰成段，铺在盘底，再把腌制好的排骨放在豆角上。上锅蒸30 – 40分钟，直到排骨熟透。豆角的清香融入到排骨中，排骨也变得软烂入味。
南瓜蒸肉
南瓜去皮，切成小块，铺在盘底。猪肉末加入葱姜末、生抽、盐、淀粉等，搅拌均匀后放在南瓜上。上锅蒸25 – 30分钟，南瓜的香甜和猪肉的鲜美相互融合，味道十分美妙。
三伏天闷热又潮湿，开火炒菜一身汗，不妨试试这些简单省事的蒸菜。上锅一蒸，营养锁住，吃着清爽，还没有油烟，就算是厨房小白也能轻松做出美味佳肴！
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