引荐教程“皮皮跑胡子真的能开挂吗”(详细透视教程)-知乎

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下班半小时就能做好 6 道超下饭菜!鸭血豆腐鲜辣够味,爆炒鱿鱼仔弹嫩爽口,包菜肉丝酱香浓郁,红烧带鱼外酥里嫩,扇贝肉香辣过瘾,清炒红薯叶蒜香扑鼻,专治各种没胃口,米饭分分钟被扫光!

大家好,我是可爸!我热衷于做饭,喜欢用美食记录平淡的生活,每天都会分享好吃的家常菜,用简单的食材做出不一样的美味!

谁能懂啊!那些拌着米饭能连吃三大碗的菜,我给大家整理出来了!这 6 道家常下饭菜,食材常见,做法也不复杂,下班回家花半小时就能端上桌,专治各种没胃口~

✅鸭血烧豆腐

【食材】:豆腐、鸭血、葱段、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、豆瓣酱、食用油、盐

【做法】:

  1. 把豆腐和鸭血切成大小差不多的方块,这样能同步熟透;
  2. 锅中倒油,油热后放入小米辣和蒜片,小火炒出香辣味;
  3. 转成中火,放入鸭血和豆腐块,轻轻翻炒(注意别把豆腐弄碎了);
  4. 加入生抽、蚝油、豆瓣酱,翻炒上色后,加半碗清水(刚好没过食材的 1/3),再放适量盐。盖上锅盖,小火焖煮 5 分钟,让味道充分融合;
  5. 打开锅盖,等汤汁稍微收浓一些,放入葱段,翻炒几下,借助余热把葱香激发出来,就能装盘了。

✅爆炒鱿鱼仔

【食材】:鱿鱼仔、洋葱、小米辣、螺丝椒、蒜片、葱白、姜片、小葱段

【做法】:

  1. 水烧开后,放入鱿鱼仔焯水 15 秒,捞出沥干水分;
  2. 另起一口锅,倒油烧热,放入葱姜蒜爆香;
  3. 倒入鱿鱼仔,把表面的水分炒干;
  4. 加 1 勺生抽、半勺蚝油,翻炒上色;
  5. 放入小米辣和螺丝椒丝,快速翻炒;
  6. 倒入洋葱丝,炒到洋葱微软,加少许鸡粉提鲜;
  7. 最后放入小葱段,翻炒均匀就可以出锅了。

✅包菜炒肉丝

【食材】:包菜、肉丝、老抽、胡椒粉、淀粉、葱段、蒜末、葱白、红辣椒、生抽、盐、鸡精

【做法】:

  1. 腌制肉丝:肉丝中加入老抽、胡椒粉、淀粉抓匀,再淋点食用油锁住水分;
  2. 起锅倒油,油热后放入腌制好的肉丝,滑炒到变色,盛出来备用;
  3. 利用锅中剩下的油,爆香蒜末、葱白和红辣椒条;
  4. 倒入包菜,大火快速翻炒到包菜微微变软,加 1-2 勺生抽提鲜;
  5. 把炒好的肉丝倒回锅中,和包菜一起翻炒融合,根据自己的口味加盐、鸡精调味;
  6. 出锅前撒上葱段,翻炒几下就能装盘了。

✅红烧带鱼

【食材】:带鱼、姜片、葱段、料酒、姜、蒜、青椒、小米辣、葱花、淀粉、生抽、老抽、蚝油、陈醋、砂糖

【做法】:

  1. 带鱼段中加入姜片、葱段、料酒,抓拌均匀,腌制 20 分钟去除腥味;
  2. 带鱼表面均匀地裹一层淀粉,起锅倒油,油热后放入带鱼,小火煎到两面金黄,盛出来;
  3. 锅中留少许底油,爆香姜片和蒜片;
  4. 放入煎好的带鱼,倒入用生抽、老抽、蚝油、陈醋、砂糖调好的酱汁,再加青椒粒、小米辣粒,添半碗清水,大火煮到汤汁收浓;
  5. 出锅前撒上葱花,翻炒几下就能装盘了。

✅爆炒扇贝肉

【食材】:扇贝肉、洋葱、青椒、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉

【做法】:

  1. 水烧开后,扇贝肉中加料酒,放入锅中焯水 1 分钟,捞出沥干水分;
  2. 另起一口锅,倒油烧热,炒香葱姜、洋葱丝和干辣椒;
  3. 加 1 勺豆瓣酱,炒出红油;
  4. 倒入青椒条翻炒;
  5. 放入扇贝肉,加 2 勺生抽、少许料酒、白糖、盐,翻炒;
  6. 撒上胡椒粉,翻炒入味后就可以出锅了。

✅清炒红薯叶

【食材】:红薯叶、蒜末、食用油、盐、鸡精

【做法】:

  1. 红薯叶洗净,摘掉老茎老叶,沥干水分;
  2. 锅中倒油,油热后放入蒜末,小火煸出香味;
  3. 转成大火,倒入红薯叶快速翻炒,让叶片均匀受热;
  4. 等叶片变软后,加入盐、鸡精调味,翻炒入味就可以出锅了。

这 6 道下饭菜是不是光看着就让人流口水?做法简单还特别下饭,晚上回家照着做,保准米饭都不够盛!赶紧收藏起来,明天就安排上~


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