
家常菜是中国人对生活热爱的独特表达,只需点起炉火、端起碗筷,平凡人也能在厨房创造舌尖上的非凡体验。今天为大家分享五道简单易学又美味的家常美食,大人小孩都爱吃,制作毫无难度,感兴趣的朋友赶紧试试!
凉拌银耳:清爽可口的开胃小菜
准备一斤泡发好的银耳,仔细清洗后撕成均匀小块。取一根黄瓜,洗净后拍一下,改刀切成小块,放入盆中。锅中烧水,水开后放入银耳焯烫30秒,捞出过冷水沥干,也放入盆中。接着加入花生米、蒜末、小米辣、香菜段,再放入1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、3勺陈醋和适量辣椒油,抓拌均匀,一道清爽可口的凉拌银耳就完成了,特别适合作为开胃小菜。
地三鲜:经典的家常下饭菜
准备一个土豆,去皮洗净切成厚片;两根茄子洗净后改刀切成滚刀块。锅中倒油,油热后放入土豆炸熟炸透,捞出控干油。待油温再次升高,放入茄子炸熟后捞出控油。锅留底油,放入葱花炒出香味,加入1勺生抽、1勺盐、1勺味精、1勺鸡精、少许白糖和老抽,淋入少许水淀粉,将汤汁熬至黏稠。放入炸好的茄子和土豆,以及切好的辣椒段,撒上蒜末,翻炒均匀即可出锅,这道地三鲜是经典的家常下饭菜。
鱼香杏鲍菇:鲜香微辣的佳肴
准备两根杏鲍菇,洗净后切成丝,锅中烧水,水开放入杏鲍菇焯水2分钟,捞出过凉水备用。取空碗,加入1勺生抽、少许老抽、1勺陈醋、少许白糖、1勺盐、1勺淀粉和少许清水,搅拌均匀制成料汁。锅中倒油,油热后放入葱花、蒜末炒出香味,放入杏鲍菇大火炒出水分,再放入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝,淋入料汁翻炒均匀,鲜香微辣的鱼香杏鲍菇就做好了。
凉拌麻辣干豆腐:麻辣过瘾的凉拌菜
准备一斤干豆腐,改刀切成丝。锅中烧水,水开放入干豆腐丝焯烫2分钟,捞出过冷水后挤干水分备用。取空碗,放入葱花,淋入热油激发出香味,加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺盐、少许白糖、1勺油泼辣椒和1勺麻油,搅拌均匀制成料汁。将料汁倒入焯烫好的干豆腐中,放入香菜段翻拌均匀,麻辣过瘾的凉拌麻辣干豆腐就完成了。
肉末豆腐蒸蛋:营养丰富的蒸菜
准备一盒内酯豆腐,改刀切成小块铺在盘底。取空碗打入两个鸡蛋,搅匀后加入适量温水,搅拌均匀后倒在豆腐上,封上保鲜膜并扎上小孔。锅中烧水,水开后将盘子放入蒸10分钟。另取空碗,加入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、1勺玉米淀粉和少许清水,搅拌均匀制成料汁。锅中倒油,油热后放入牛肉末煸炒至变色,放入葱花炒出香味,倒入调好的料汁熬制浓稠,最后将料汁淋在蒸好的豆腐上,营养丰富的肉末豆腐蒸蛋就大功告成了。
这五道家常美食做法简单,味道鲜美,赶快动手为家人做上一顿美味大餐吧!
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