忙碌一天下班回到家，肚子饿得咕咕叫，打开冰箱却一脸茫然，不知道该吃什么，外卖软件翻了个遍也难以抉择。别担心，今天就给大家分享5道营养美味又解馋的家常菜，做法简单，厨房小白也能快速上手，让你天天吃都不腻。
牛肉炒杏鲍菇：荤素搭配超满足
准备食材：杏鲍菇、牛肉、青红辣椒、姜、葱。牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻，这样能让牛肉更加鲜嫩。杏鲍菇切成片，青红辣椒切块备用。锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉片滑炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入姜片爆香，接着加入杏鲍菇片翻炒至变软，再放入青红辣椒块继续翻炒。最后倒入炒过的牛肉片，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜荤素搭配，牛肉鲜嫩，杏鲍菇爽滑，营养又美味。
沙姜蒸鸡：鲜香滑嫩
准备食材：半只鸡、沙姜、葱、姜。将鸡洗净，切成小块，放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。沙姜去皮切碎，铺在腌制好的鸡肉上。锅中加水烧开，将鸡肉放入蒸锅中，大火蒸15 – 20分钟，直到鸡肉熟透。取出后撒上葱花，淋上热油激发出香味。沙姜独特的香味融入到鸡肉中，使得鸡肉鲜香滑嫩，别有一番风味。
青椒茄子：下饭神器
准备食材：茄子、青椒、蒜末。茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。青椒切块，蒜切末备用。锅中倒油，油热后放入茄子条煎至变软盛出。锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒至断生。接着倒入煎好的茄子条，加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。青椒茄子是一道经典的下饭菜，茄子软糯，青椒香辣，十分开胃。
盐葱猪排：外酥里嫩
准备食材：梅花肉、姜片、鸡蛋、淀粉、葱花、蒜末、白芝麻。梅花肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，让肉质更加松软。将拍打好的肉片放入碗中，加入姜片、盐、料酒、生抽腌制15分钟左右。把腌制好的肉片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。锅中倒油，油热后放入裹好蛋液的肉片，炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入葱花和白芝麻翻炒均匀，倒入炸好的猪排，翻炒几下即可出锅。这道盐葱猪排外酥里嫩，香气四溢，是一道很受欢迎的家常菜。
鹿茸菇炒五花肉：香气十足
准备食材：鹿茸菇、五花肉、蒜、小米辣、干辣椒。鹿茸菇洗净，掰成小段，焯水备用。五花肉切片，蒜切末，小米辣和干辣椒切段。锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒出油，加入蒜末、小米辣段和干辣椒段爆香。接着放入焯好水的鹿茸菇，加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，让鹿茸菇充分吸收五花肉的油脂和调料的味道。鹿茸菇炒五花肉香气十足，鹿茸菇鲜嫩，五花肉肥而不腻。
这5道家常菜简单易做，营养丰富，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能为你的晚餐增添色彩，解决你的晚餐选择困难症。快动手试试吧！
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