三伏天，骄阳似火，酷热难耐，人体心脏负担也随之加重。中医讲究夏季与心相应，此时养心就是养命。别担心，今天就为大家带来八道美味又养心的菜肴，让我们在享受美食的同时，平安度过炎热的夏天。
青豆玉米牛肉炒饭：鲜香开胃的养心之选
准备牛肉、青豆、玉米、胡萝卜、青菜和剩米饭。先把牛肉洗净剁成肉沫，放入碗中，加入姜丝、1勺生抽、1勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。热锅倒油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色炒散盛出。再另起锅倒油，放入青豆粒、胡萝卜丁、玉米粒翻炒熟，接着放入青菜丝翻炒均匀。最后倒入剩米饭、炒过的牛肉末和少许盐，翻炒一会就可以出锅啦，鲜香的味道能打开你的味蕾。
蒜蓉蒸排骨：温润滋补的美味
准备猪小排、蒜碎、姜薄片和青葱切碎。把排骨剁小块后洗净，放些姜丝、蒜末、淀粉、生抽和花生油，用手抓匀，腌二十分钟。将腌好的排骨放在蒸碗最下面，放进加了冷水的蒸锅里蒸约四十分钟，撒点葱花增加香味和颜色就可以享用，这道菜能为身体补充营养，滋养心脏。
红烧鸡翅：美味又养心
准备鸡翅、姜、蒜、白芝麻、黑胡椒、番茄酱、蚝油、酱油、老抽。鸡翅洗净划刀，姜切片，蒜拍扁切末。鸡翅冷水下锅，放入姜片、料酒煮开，捞出用温水冲洗干净。热锅倒油，放入鸡翅煎至两面金黄。加入一勺蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、半勺老抽、适量黑胡椒和一碗清水，加少许盐，盖上盖子中小火闷煮20分钟。出锅前放入1勺白芝麻翻炒均匀，大火收汁，香甜的味道让人食欲大增。
山药板栗猪骨汤：温润滋养心脏
准备猪骨头、山药、栗子、大枣、黄芪片、党参段和几片姜。猪骨洗净去掉血水，放进冷水里煮，加姜片去臭味，水开后撇掉脏沫子，捞出猪骨冲洗干净。山药削皮洗净切小段，板栗剥壳洗净，红枣去核备用。将猪骨头、山药、栗子、红枣和姜放进汤锅，加足够的水，盖上锅盖小火慢炖一个小时。时间到后放盐调味，撒点枸杞子，这道汤能为心脏提供温和的滋养。
青椒火腿土豆片：清爽可口的养心菜
食材有土豆片、青椒、火腿肠、葱花、蒜末、生抽、老抽、蚝油。锅中烧水，将土豆片煮2分钟捞出。倒油炒香葱花蒜末，加入火腿肠双面煎熟。再加入土豆片和青椒，翻炒至断生。加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅，口感清爽，适合三伏天食用。
时蔬蒸排骨：营养丰富的养心选择
准备猪小排、洋芋、甜玉米、红萝卜、生姜丝、大葱段和葱花。排骨砍成小块洗净，放上姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油，抓匀腌二十分钟。削好皮的土豆、洗好的玉米切成小块放在蒸碗底部，胡萝卜去皮切好也放进去。锅里加水烧热，水开后把时蔬蒸排骨放进蒸锅蒸约三十五分钟，最后撒点葱花提香，营养又美味。
凉拌苦瓜：清爽解暑的养心佳肴
准备苦瓜2根、大蒜、小米辣、生抽、香醋、白糖、盐、香油、鸡精适量。苦瓜洗净去瓤切薄片，放入碗中加适量盐腌制15 – 20分钟，挤出多余水分。大蒜切末，小米辣切圈。碗中加入生酱油、香醋、白糖、盐、香油、鸡精搅拌均匀制成调味汁。将苦瓜放入碗中，加入蒜末、小米辣圈，倒入调味汁搅拌均匀，清爽可口又养心。
百合莲子粥：宁心安神的美食
准备大米100克、百合30克、莲子30克、冰糖适量。百合洗净，莲子去芯洗净，大米淘洗干净。将大米、百合、莲子一同放入锅中，加入适量清水。大火烧开后转小火煮至大米开花、莲子软烂，期间不时搅拌防止粘锅。加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化，继续煮几分钟，这道粥能宁心安神，呵护心脏健康。
在三伏天这个特殊时期，让这八道养心菜滋养身心，为心脏健康筑牢防线，享受清爽舒适的夏日时光，平安度过每一个夏日。
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