这两天，家里难得清静。老二被舅舅带去姥姥家了，就剩我和大女儿在家。家里有两个孩子的人都懂，大的不大，小的不小，平时他们虽能一起玩耍，但打闹拌嘴也是常有的事儿。如今小家伙不在家，耳边少了那此起彼伏的“妈妈”声，这份清静实在是难得。
中午，我问大女儿想吃什么，她也没什么特别的想法，只说随便做做就行。那我就按照冰箱里的食材，简单做了三个家常菜：蒸豆角、蒜泥白肉、凉拌土豆丝，主食原本打算做米饭，可想起冰箱里还有粽子，就热了三个。
这三道菜，有荤有素，营养均衡。两个人吃三个菜，这样的安排刚刚好。中午多做了一些，没想到我和女儿饭量都不错，没剩下多少。
【蒸豆角】
这道菜既是菜也是饭，简单易做又容易熟，鲜嫩好吃还饱腹，健康低脂。食材有豇豆一把、胡萝卜少量、鸡蛋一个、亚麻籽油适量、玉米面粉半碗、小麦面粉小半碗、辣椒、大蒜、食用油、盐、白胡椒粉。先把豆角摘洗干净，去掉首尾，切成小段，胡萝卜去皮切粗条，和豆角放在一起。接着打一个鸡蛋，放入少许亚麻籽油和盐，搅拌均匀后，再加入玉米面粉和小麦面粉，让食材表面都裹上一层粉。然后平铺到盘子里，开水上锅蒸10 – 15分钟，蒸熟后及时取出，倒在小盆里搅拌散热，加入盐和白胡椒粉备用。最后，小锅烧热，放食用油，油热后放入切成小段的辣椒和大蒜碎，炒出香味，连油带料一起倒入蒸豆角上，搅拌均匀就可以装盘上桌了。
【蒜泥白肉】
这道菜简单易做，无需太高厨艺。猪后腿肉一块、大蒜、香菜、熟白芝麻、生抽酱油、香醋、盐、白糖、亚麻籽油、葱姜料酒是它的食材。把猪肉洗净后放锅里，加入葱姜料酒，大火煮开，转中火煮至猪肉熟透，用筷子能轻松扎入时，捞出用凉水过一下，收紧肉块后切成片装盘。再将大蒜去皮砸成蒜泥，加入熟白芝麻、香醋、生抽酱油、盐、白糖、亚麻籽油拌均匀，淋在切好的肉片上，撒上少许香菜碎即可。这道菜瘦多肥少，鲜嫩不油腻，蒜香开胃。
【凉拌土豆丝】
食材简单，调料家常。准备一个土豆、一根黄瓜、半个洋葱、适量大蒜、少许香菜、香醋、生抽酱油、盐、亚麻籽油。把黄瓜、洋葱洗净后切丝，香菜切小段，土豆丝去皮后切细丝，放清水里浸泡出表面淀粉，冲洗后沥水，放到开水锅里焯1分钟后捞出，沥水装小盆，再把黄瓜丝、洋葱丝、香菜段也放进去。用小碗准备调料汁，将大蒜切碎放进去，再加入生抽酱油、香醋、盐、白糖、亚麻籽油，拌均匀后倒入装有食材的小盆里，搅拌均匀就行。这道菜清爽脆嫩开胃，营养低脂，越吃越香。
这好吃又好做的三个家常菜，再配上香甜软糯的粽子和饮料，我和女儿吃得美美的。生活就是这样，每一天都应该认真吃饭，好好享受美食，活在当下，吃好喝好才是最重要的。
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