老话说得很有道理：“入伏不补，秋冬难熬。” 这可不是随便说说的。
酷暑天就像一台 “抽水机”，把我们体内的血气、津液不停地往外抽，出汗多到像浇水一样。这时候要是不赶紧给身体 “打打基础” 补一补，等到了秋冬，身体就会像 “老树皮” 一样脆弱，不猛补一番可不行。我们得顺应天时，“伏天进补”，不是说要用大鱼大肉使劲塞，而是要选些应季又温润的食材，补补阳气、健健脾胃、利利湿气，这样才舒服。顺利熬过盛夏是很有盼头的，今天我就来跟大家聊聊三道家常好菜，保证让你吃得舒坦又安心。
第一道：虾仁冬瓜黄豆汤，清爽宜人
做法：先提前把黄豆泡上两三个小时，让它吸足水分变软，这样容易煮。冬瓜削皮去瓤，切成块状，吃起来才顺口；虾仁准备好。
锅里倒足够的清水，先把泡好的黄豆放进去，大火烧开后转中小火咕嘟咕嘟炖 15 到 20 分钟，直到豆子煮得软烂。
接着放入冬瓜，再煮 10 分钟左右，冬瓜变得半透明，口感嫩滑。
最后把虾仁倒进去，看着它们瞬间变色，卷成小卷儿。
喜欢鲜味的，就撒点盐，滴几滴香油，想带点辣味的，还能放点白胡椒粉。
黄豆被誉为 “地里长出来的肉”，补脾、利湿都很给力；冬瓜是 “祛湿大将军”，解暑正合适；虾仁温阳不燥热。一瓢喝下去，清甜润口，脾胃没有负担，湿气被赶走，阳气也稳稳地收着，喝得浑身冒汗也舒服。
第二道：红烧羊排，暖胃又暖心
制作步骤：羊排切成手指长的段，冷水里加料酒、几片姜片，焯水去血沫。大火烧开，血水像跑马灯似的往外冒，捞出来用清水洗干净。
锅里倒油，小火炒香姜片、蒜瓣、葱白段，再放几颗八角、桂皮。然后把羊排倒进去翻炒，直到表面焦黄。
关键一步：倒点料酒，淋上生抽，再稍微加点老抽上色，放些冰糖，带来甜中带点微辣的口感。
加热水，刚没过羊排就行，大火烧开后转小火慢炖，盖好锅盖，炖 40 分钟到 1 小时。尝尝味道，看看盐够不够。最后大火收汁，撒些新鲜葱花或香菜。要是怕脂肪多，炖的时候可以加几块白萝卜。
这道菜很适合平时怕冷、手脚总发凉、感觉累得快熬不住的朋友。羊肉性温补，是温阳之本，三伏天吃，正好 “以热补热”。浓浓的酱香，咬一口，整个人都暖洋洋的。真是 “喝汤不如吃肉”，此时吃点羊肉是极好的选择。
第三道：虾仁丸子小白菜汤，清新又爽口
做法：鲜虾仁剁成细细的虾茸，像捏泥巴一样。放碗里，加个鸡蛋清、一小勺淀粉、少许盐和白胡椒粉，使劲搅打，直到变得黏黏稠稠的，像揉面团一样有黏性。
小白菜洗净切段备用，姜丝切好。锅里烧水，放些姜丝，水快开时转小火，用汤勺或手把虾茸团成小丸子，像小乒乓球那么大就行。
一颗颗丸子慢慢滑入锅里，像在跳一场 “丸子舞会”。等丸子浮起来，变得白嫩润滑，就可以放切段的小白菜烫一下。最后加盐调味，滴几滴香油。
这汤清澈见底，丸子粉嫩嫩的，小白菜碧绿新鲜，看着就想喝一口，这汤水真正是 “清凉消火”。很适合平日里觉得身体 “燥热”、容易上火的朋友。虾仁丸子温阳补气，一口咬下去鲜嫩有弹性。汤水清清爽爽，丸子粉嫩，小白菜碧绿欲滴，让人胃口大开。
这几天，咱们的身体正处于 “打基础” 的关键期，按照老辈的智慧，把 “伏补” 做好，吃这几道菜，保证身子能稳住，阳气也补得足足的。这话说得很有道理，咱们得听 “老话”、顺 “天命”，这样秋冬交替时才不容易生病。
这几道菜做法不难，自己在家就能做，既养生又好吃，每一顿都能让你觉得 “身心舒坦”。
我个人觉得，这些 “伏补” 的食谱正是给身体 “打底” 的好方法。对普通人来说，不用搞得太复杂，用些应季食材，煮几碗汤、炒几盘菜，轻轻松松就能把 “阳气” 补起来。
最关键的是，这时候身体要 “敞亮” 些，别把自己弄得像 “玻璃娃娃” 一样脆弱。咱们要的就是那份 “硬朗” 劲儿。凡事都得 “顺势而为”，平时多运动，多吃点温补的菜，身体就会 “焕发新活力”。说实话，没什么比 “吃得健康、身体棒” 更让人开心的了。
这期就说到这，等你们试试这些菜，肯定会很有成就感。
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