香辣肥肠爆炒出诱人油香，火腿肠与包菜碰撞出家常美味，娃娃菜焖鸡腿鲜嫩多汁，西红柿鸡蛋面疙瘩汤暖心暖胃，荷包蛋炒香菇鲜香诱人 —— 五道快手菜带你玩转厨房，满足你的味蕾！
一、香辣肥肠
开始备料，这次的主角是猪大肠。
配料：几片生姜，少许料酒，一些辣椒油，几个干辣椒，一小把青花椒，若干蒜末，少许姜丝，一点白糖，适量鸡精，一点点胡椒粉，各备一些青红椒。
做法步骤如下：
- 把肥肠清洗干净切成段，放几片姜片和少许料酒，然后放入冷水里煮五分钟，煮好后捞出沥干水分，放在一旁备用。
- 往锅里倒些油，等油烧热，把肥肠放进去，用大火快速翻炒，直到炒出肥肠里的油和水分。接着，盛出一些多余的油，再加入辣椒油、干辣椒、青花椒、蒜末和姜丝。
- 随后加入一勺豆瓣酱，再放些白糖、鸡精和胡椒粉，开大火快速翻炒，等香味散发出来后，倒入料酒，加上大葱段和青红辣椒，继续用大火炒，直到青红辣椒变软熟透，就可以装盘开吃啦！
二、火腿肠炒包菜
准备食材：卷心菜、香肠。
做菜配料：剁碎的蒜头，剪段的红辣椒，一些酱油、蚝油，再来点老抽上色。
做法很简单，一步一步来：
- 把包菜洗净，用手掰成小块放在一边。火腿肠切成片备用。锅里倒油，油烧热后把火腿肠放进去煎出香味，然后捞出来放在一旁。
- 锅里留些底油，放入蒜末和干辣椒炒香，再把洗好的包菜加进去，用大火快速翻炒，直到包菜炒软。
- 把煎好的火腿肠倒进锅里，加入一勺生抽、一勺蚝油，再来点老抽上色，炒匀后就能出锅开饭啦！
三、娃娃菜焖鸡腿
准备食材：鸡大腿、娃娃菜。
做菜用料：少许料酒去腥，一点盐提味，一些胡椒粉增加香味，别忘了蒜末，还有生抽上色，蚝油提鲜。
做法挺简单，按下面的步骤来就行：
- 把鸡腿洗净后去掉骨头，切成小块，加入一勺料酒、一点点盐和黑胡椒粉，用手抓匀腌制 15 分钟，放在旁边备用。
- 往锅里倒些油，等油热了放入蒜末炒香，然后把腌好的鸡腿加进去翻炒，直到鸡腿变色。接着加入娃娃菜，用大火快速翻炒，直到娃娃菜炒软。
- 加入两勺酱油和一勺蚝油，炒匀后盖上盖子焖五分钟，然后就可以盛出来大快朵颐啦。
四、西红柿鸡蛋面疙瘩汤
准备食材：番茄、绿叶菜、鸡蛋、面粉。
调料：可以用生抽，也可以用味极鲜。
做法步骤如下：
- 往面盆里倒上面粉，一边慢慢加冰水，一边用筷子搅拌，搅到面粉变成一小块一小块的样子放在旁边。接着往锅里倒油，油烧热后把切好的西红柿放进去炒，炒到出汁后，往锅里加一大碗清水。
- 等水烧开后，把刚才拌好的面团碎块倒进锅里，煮大约三分钟，然后倒入打散的鸡蛋，再放入事先洗干净的青菜叶。
- 把青菜叶煮到变软，然后加点酱油或者生抽提味，就能出锅享用啦。
五、荷包蛋炒香菇
备料：一些香菇，几个鸡蛋。
做菜配料：红小米椒，剁碎的蒜头，一点点白糖，酱油，再来点蚝油。
做法步骤如下：
- 先把香菇洗净，切成片放在一边。然后锅里倒油，油热后打两个鸡蛋进去，煎成荷包蛋后拿出来，切成小块备用。
- 锅里留些油不要倒完，油热后放入小米辣快速翻炒，炒出辣香味后，加入一勺剁椒继续炒香，然后把提前切好的香菇片倒进去一起炒。
- 用大火快速翻炒，等香菇片炒软后，把切好的荷包蛋块加进去。然后，撒上半勺白糖让味道更鲜，再来一勺生抽、半勺蚝油，别忘了撒点葱花。继续用大火炒匀，炒好就能出锅开饭啦！
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