郴品郴味 “湘” 当有味丨东江湖金汤三文鱼头粉：匠心打造湖湘美食新名片

在刚刚结束的 “郴品郴味 ‘湘’当有味” 湖南（郴州）米粉邀请赛暨郴州市米粉烹饪技能竞赛上，一款来自资兴东江湖的特色美食 —— 烫大哥金汤三文鱼头粉备受瞩目。这道以资兴东江湖金鳟三文鱼头为主料，搭配流华湾传统手工米面的创新美食，凭借鲜美的滋味和丰富的营养，成为东江湖旅游新晋的 “网红打卡” 美食。

东江湖作为国家 5A 级景区，其纯净优质的水资源孕育出了品质上乘的金鳟三文鱼。这里的金鳟三文鱼肉质细腻，鱼头部分经过精心烹制，成为金汤鱼头粉的灵魂。烫大哥品牌创始人胡炜焱是一位拥有 30 年粤菜烹饪经验的大厨，他敏锐地察觉到游客对于 “熟食三文鱼” 的需求，经过两年半的潜心钻研，研发出了这款美食。团队借鉴熬制鱼翅汤的工艺，将三文鱼头与秘制金汤相融合，不仅让汤底醇厚鲜美，鱼头经过特殊处理后更是连骨都可食用，营养十分丰富。

这道美食的另一大亮点是搭配的流华湾传统手工米面。这种米面米香浓郁，口感韧滑，与金汤鱼头搭配在一起，味道相得益彰。目前，烫大哥品牌已在湖南成功开设三家门店，市场反响热烈。胡炜焱表示，通过此次与各地米粉匠人的深入交流，更加坚定了品牌走向全国的信心：“我们希望通过这碗粉，让更多人感受到东江湖的独特魅力。”

这款兼具地域特色和创新理念的美食，已然成为宣传东江湖生态与饮食文化的重要载体。当清晨的第一缕阳光穿透湖面的薄雾，一碗热气腾腾的金汤三文鱼头粉正等待着为游客开启一段完美的东江湖之旅，让 “舌尖上的东江湖” 如同眼前的美景一般，成为游客心中难忘的记忆。