“酸辣口儿专治苦夏病！” 张婶儿的荞麦凉面在冰水里滋啦作响，红油渗入面条缝隙，芝麻粒儿蹦跶碗沿，馋得整条胡同打喷嚏。井水镇着的西瓜和紫苏叶海鲜浇头，正等着消汗后开启下一轮夏日盛宴。
三伏天的太阳毒辣得能晒化柏油路，老张家厨房里的温度计直接爆表。张婶儿拿起搪瓷盆往水池里一放，冰碴子溅到案板上：”这鬼天气，灶王爷来了都得中暑！” 她家那口子瘫在竹椅上，汗珠子顺着脖子往下流，活像条搁浅的草鱼。
冰箱门一打开，凉气混着黄瓜的清香扑面而来。张婶儿手指灵活，菜刀在案板上敲出节奏，青瓜丝堆成了翡翠小山。隔壁王奶奶扒着窗户喊：”老姐姐，今天又做神仙凉面？” 竹帘后面传来河南梆子腔：”可不咋地！酸辣口儿专治苦夏病！”
滚水锅里白浪翻滚，荞麦面像在跳探戈般沉浮。张婶儿掐着秒表，手腕一抖把面条甩进冰水盆，滋啦声中腾起白雾。她家小子抽着鼻子跑进来，伸手就要抓黄瓜丝，被筷子头敲了一下：”急什么？蒜末还没呛香呢！” 铁勺里的红油咕嘟冒泡，扔进两粒花椒，香味窜得整条胡同都有人打喷嚏。
青花瓷碗底早调好了秘制料汁。三年的陈醋配上新榨的芝麻酱，再舀一勺冬瓜干贝汤化开。冰镇过的面条往碗上一扣，黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝码成彩虹，最后浇上那勺滚烫的辣椒油。红油顺着面条缝隙往下渗，芝麻粒儿在碗沿上蹦跶，馋得院里的大黄狗直转圈。
“吸溜 ——” 三个人同时开动。老张脑门瞬间冒出汗珠，喉结上下滚动：”这醋劲儿真够正！” 他家小子被辣得直哈气，还不忘往碗里扒拉花生碎。张婶儿眯着眼看父子俩抢食，筷子尖挑着根面条晃悠：”慢点吃，锅里还镇着西瓜呢！” 其实她心里清楚 —— 冰西瓜这会儿正用井水泡着，等吃完面消了汗才能端出来。
胡同口修车的老李闻着香味过来了，手里还拎着半只烧鸡。张婶儿顺手给他拌了碗不加蒜的，老李蹲在门槛上吃得呼哧带响：”要说您这手艺真是绝了！我媳妇昨天非逼我喝冰粥，喝得胃里像塞了秤砣似的。” 张婶儿把紫苏叶揉碎了撒进他碗里：”下次让她放点姜末，寒凉的东西得压着吃。”
夕阳西下时，张家厨房飘出熬花椒油的焦香。小饭桌上摆着新腌的糖蒜，玻璃瓶里泡的柠檬水咕嘟冒泡。老张摸着圆滚滚的肚子叹气：”明天还这个点开饭行不？” 他家小子正偷偷往兜里塞花生米，听到这话差点从凳子上摔下去。张婶儿拎着擀面杖从厨房探出头：”想得美！后天该吃麻酱凉皮了 —— 老李！把你家石臼借我用用！”
夜风带来槐花香，张家院里的葡萄架沙沙作响。厨房纱窗上趴着几只知了猴，偷看那碗没吃完的凉面。冰镇过的面条根根分明，红油凝成了琥珀色的光。案板上剩下的黄瓜头突然动了一下 —— 是张家小子养的蝈蝈跑出来了。张婶儿拿起锅盖一扣：”小祖宗，这可不是给你准备的吃食！”
井台边的大理石板上，半个西瓜正泛着水珠。张家父子并排躺着打饱嗝，肚皮上摊着本《本草纲目》。书页正好翻到 “紫苏” 那章，张婶儿用湿手在上头按了个指印：”明天早市买点新鲜牡蛎，给你们做海鲜浇头。” 老李在隔壁院应声：”给我留两勺辣椒油！用新摘的朝天椒换！”
胡同深处传来卖冰棍的梆子声，张家厨房的纱窗透出暖黄的灯光。搪瓷盆里泡着的绿豆开始发芽，冰箱下层冻着熬好的冬瓜汤。张婶儿把剩下的凉面倒进猫碗，转身时围裙带起一阵带着花椒香的风。葡萄叶的影子投在剩面上，像给这顿夏日盛宴盖了枚清凉的邮戳。
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