在厨房的众多食材中，土豆堪称“万能选手”，它价格亲民，储存方便，烹饪方式更是多种多样。不过，老是炖土豆、炒土豆丝，难免会让人产生厌倦感。今天，就为大家分享6种土豆的全新做法，从香酥可口到酸辣开胃，每一种都简单易做，保证让你香到舔手指，学会之后，土豆再也不会吃腻啦！
空气炸锅土豆球：追剧解馋小能手
食材：土豆、淀粉、适量盐、黑胡椒碎、辣椒粉、欧芹碎、用于涂抹手套的食用油。
做法：先把土豆蒸熟，然后压成细腻的泥状，加入1勺淀粉、适量盐和黑胡椒碎，充分抓匀。接着，给手套抹上一层油以防粘手，取适量土豆泥揉成小球。将土豆球放入空气炸锅，以200度烤15分钟，出锅后撒上辣椒粉和欧芹碎。小贴士：土豆泥一定要压得细腻，否则烤出来会有颗粒感；淀粉放1勺就行，能让土豆球成型且不松散。空气炸锅做出来的土豆球外皮微酥，内部绵密，不用油炸也很美味，追剧时抓上一把，健康又解馋。
狼牙土豆：街头小吃在家轻松做
食材：土豆、蒜末、葱花、小米辣、香菜、酸豆角、折耳根、粗细辣椒粉、芝麻、3勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺鸡精、半勺陈醋、半勺白糖、1勺孜然粉、食用油。
做法：把土豆切成“狼牙状”（可以用波浪刀），然后洗去表面淀粉。冷油下锅炸土豆，炸熟后捞出控油。调酱汁：在碗中放入粗细辣椒粉和芝麻，淋上热油激发出香味，接着加入生抽、蚝油、香油、鸡精、陈醋、白糖、孜然粉，搅拌均匀。将炸好的土豆和所有辅料、酱汁倒入一起，拌匀即可。小贴士：炸土豆时火候不要太大，以免外焦里生；酸豆角和折耳根是这道菜的灵魂，如果不爱吃折耳根，可以换成酸萝卜。这道菜酸辣中带着点甜，还有孜然香，和街头卖的一样美味，成本才几块钱，想吃随时都能做。
酸辣土豆丝：经典下饭家常菜
食材：土豆、干辣椒、蒜、葱、适量食盐、2勺生抽、2勺白醋、1勺蚝油、食用油。
做法：把土豆削皮后擦丝，用清水冲洗3次以去除淀粉，然后浸泡备用。将蒜切末，葱切段。锅中热油，放入干辣椒和蒜末炒香，倒入土豆丝翻炒2分钟。接着加入适量盐、生酱油、白醋和蚝油，继续炒2分钟，最后撒上葱段即可。小贴士：土豆丝要多冲洗几遍，这样炒出来才会脆，不会黏糊糊的；白醋不能少放，这样酸香才够劲，夏天吃特别开胃。全程大火快炒，能保持土豆丝的脆嫩，配米饭能多吃半碗，是一道简单又下饭的经典菜肴。
干煸土豆片：香辣过瘾超美味
食材：土豆、干辣椒、葱段、花椒、蒜末、白芝麻、1勺豆瓣酱、1勺生抽、半勺老抽、白糖、食用油。
做法：把土豆切成片，煎至两面金黄（煎之前要擦干水分，防止溅油），然后捞出备用。锅中留底油，炒香葱段、干辣椒、蒜片和花椒，加入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入土豆片。接着加入生抽、半勺老抽（用于调色）、白芝麻和少许白糖，翻炒均匀即可。小贴士：土豆片煎到金黄微焦时口感最佳，豆瓣酱炒出红油后再放土豆，辣味会更浓。白糖少量能中和辣味，土豆片吸饱了酱汁，香辣过瘾，越嚼越香，配粥配面都很合适。
香辣土豆碎：浓郁香味拌啥都香
食材：土豆、葱花、蒜末、辣椒面、孜然粉、花椒粉、少许盐、食用油。
做法：把土豆蒸熟后压成泥（如果喜欢颗粒感，可以保留部分小块）。油热后，放入蒜末和辣椒面爆香（用中小火，避免炒糊）。倒入土豆泥翻炒，加入少许盐、花椒粉、孜然粉，撒上葱花炒匀即可。小贴士：土豆泥不要压得太烂，带点颗粒口感会更丰富；辣椒面和孜然粉多放一点，香味才会更浓。这道菜香辣浓郁，拌米饭、抹馒头都很好吃，早上热个馒头夹着吃，简单又顶饱。
凉拌土豆丝：清爽解腻夏日佳选
食材：土豆、青椒、1勺蒜末、干红辣椒、适量芝麻、适量花椒、15g生抽、7g香醋、老干妈油辣椒、少许鸡精、少许味精、少许盐、1勺食用油（用于制作辣椒油）。
做法：把土豆切丝后泡在清水中，青椒切丝。水开后，放入土豆丝和青椒丝，焯水2分钟至断生，捞出过凉水。制作辣椒油：在碗中放入蒜末、芝麻、干辣椒和花椒，浇上1勺热油拌匀。将土豆丝和青椒丝中加入辣椒油、生抽、香醋、老干妈、鸡精、味精、盐，抓匀即可。小贴士：焯水后过凉水，土豆丝会更脆；老干妈已有咸味，盐不要多放，以免过咸。这道菜酸辣爽口，夏天吃不油腻，配面条、配粥都很绝，做好后放冰箱冷藏一会儿，味道会更好。
一个土豆，就能承包你一周的餐桌。这6种做法，有烤的、炸的、炒的、凉拌的，涵盖了酸甜香辣各种口味，简单好做还省钱。学会了这些做法，再也不用担心土豆吃腻，一周换着做，全家都会爱吃。赶紧试试，让普通的土豆成为餐桌上的“香饽饽”吧！
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