开挂辅佐工具“手机麻将通用挂怎样开”(具体辅佐教程)

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入伏必吃八道开胃菜！香煎脆皮豆腐外酥里嫩，红烧鸡爪软糯入味，清蒸鲈鱼鲜嫩不腻，搭配时令食材，解暑又营养，轻松唤醒夏日食欲。

入伏之后，天气炎热，人体的新陈代谢加快，对营养的需求也有所变化。此时，合理的饮食不仅能满足味蕾，更有助于身体健康。下面就为大家详细介绍八道适合入伏时节食用的菜品及其做法。

香煎脆皮豆腐

食材：豆腐、蒜末、青辣椒

做法：

1. 调万能酱：2 勺生抽 + 1 勺蚝油 + 1 勺淀粉 + 半勺老抽 + 小半碗水搅匀。
2. 豆腐切厚片，油锅烧到六成热下锅，中火煎至两面金黄起壳。
3. 另起锅爆香蒜末，青辣椒切马耳段炒到表皮微皱。
4. 豆腐回锅，淋酱汁快速翻炒，汤汁收浓就能出锅。

红烧鸡爪

食材：鸡爪一斤、姜、葱、八角、桂皮、花椒、冰糖

做法：

1. 鸡爪对半切，加生姜、料酒，水开后捞出浮沫，鸡爪捞出备用。
2. 锅中放凉油，加五六块冰糖，小火炒至变色。
3. 加入八角、桂皮、花椒炒香，放入鸡爪翻炒均匀。
4. 加葱段、姜片、2 勺生抽、2 勺老抽，翻炒均匀。
5. 加开水没过鸡爪，加一勺盐，中小火炖煮 40 分钟，大火收汁，撒上葱花。

椒盐小酥肉

准备食材：鸡胸肉、鸡蛋、椒盐、辣椒面

做法步骤：

1. 准备一斤鸡胸肉，清洗干净后改刀切成条，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺胡椒粉、1 勺盐，抓拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 大碗中加入 2 勺淀粉、2 勺面粉，打入一个鸡蛋、加入少许清水，调成酸奶状，再将鸡胸肉裹满面糊。
3. 起锅烧油，油温六成热时下入鸡胸肉，炸至金黄酥脆捞出，等油温再次升高，放入鸡胸肉复炸一次，捞出控油，撒入椒盐即可出锅。

番茄里脊肉

【食材】：牛里脊 150g、番茄 2 个、嫩豆腐 200g、姜丝 3g、酱油 8ml、淀粉 5g、盐 2g、食用油 5ml

【做法】：

1. 牛肉剁碎加酱油、姜丝、淀粉、油抓匀（淋油锁水分）。
2. 豆腐切块焯水 2 分钟去豆腥，番茄切丁备用。
3. 热锅快炒牛肉至变色盛出，底油炒番茄出汁。
4. 加豆腐咕嘟 2 分钟，倒回牛肉翻炒均匀即可。

香菇油菜

食材：小油菜、香菇、蒜

做法：

1. 小油菜洗净，香菇切片，蒜切末。
2. 锅中热油，爆香蒜末。
3. 加入香菇炒至变软。
4. 加入小油菜，加入一勺生抽、一勺蚝油和一小勺盐，翻炒均匀后即可出锅。

笋炒牛肉

食材：牛肉、竹笋、小米辣、泡椒、蒜苗、蒜、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、食用油

做法：

1. 牛肉加一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、半勺蚝油、一勺淀粉、一勺油，搅匀后腌制 10 分钟。
2. 油热后下蒜末炒香，倒入牛肉滑熟。
3. 放入竹笋、小米辣、泡椒翻炒。
4. 加入一勺生抽、一勺鸡精，快速翻炒。
5. 加蒜苗炒匀即可。

土豆烧牛肉

材料：牛肉 300 克、土豆 2 个、洋葱 1 个、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、食用油

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 土豆去皮切块，洋葱切丝。
3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化变成焦糖色且冒小泡泡时，倒入牛肉翻炒上色。
4. 加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。
6. 放入土豆块和洋葱丝，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆软烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1 条、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 鱼用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
3. 姜切丝，葱切段，一部分铺在蒸鱼盘底部，将鱼放在上面，再在鱼身上放上剩余的姜丝和葱段。
4. 蒸锅加水烧开，放入鱼蒸 8-10 分钟，具体时间根据鱼的大小调整，蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。
5. 重新在鱼身上铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
6. 锅中热油，烧至冒烟，将热油浇在鱼身上，激发香味即可。

入伏时节，不妨试试这八道菜，让您在享受美味的同时，保持身体健康，轻松度过炎热的夏天。