在炎炎夏日，中老年人的身体面临着汗液大量流失的挑战，随着汗液排出的还有身体中至关重要的钾元素。钾元素作为人体的“力量之源”，对维持心脏正常功能、促进肌肉收缩以及神经传导起着关键作用。一旦缺钾，中老年人就容易出现疲倦、乏力等不适症状。别担心，今天为大家介绍8种高钾食物及其美味做法，让中老年人在夏天也能健康有活力。
南瓜蒸鸡腿肉：鲜香滋补
准备鸡大腿、金瓜、姜细条和葱碎花。先把鸡腿肉洗净，去骨去皮后切成小丁，加入姜丝、葱段、酱油和生粉，抓匀腌制十分钟。接着将南瓜皮削掉，洗净切块，放在蒸碗底部，把腌好的鸡腿肉铺在上面，用冷水蒸二十五分钟。出锅后撒上葱花，一道美味又营养的南瓜蒸鸡腿肉就完成了。南瓜富含钾元素，与鸡腿肉搭配，鲜香滋补。
清蒸蔬菜丸子：清爽可口
备好猪肉、绿叶菜、红萝卜和几片姜。先把青菜和胡萝卜洗净，胡萝卜削皮切片，水开后放入锅中煮熟，捞出剁碎并挤掉水分，放入大碗。再将洗干净的瘦肉剁成末加入。接着倒入淀粉、盐、酱油和食用油，搅拌均匀后搓成肉丸子，摆在蒸碗里，放一片姜，蒸二十五分钟即可。这道菜清爽可口，蔬菜和猪肉的搭配营养丰富，还富含钾元素。
秋葵肉末：鲜香下饭
准备猪肉、嫩秋葵、蒜碎和小红椒。把瘦肉洗净剁碎成肉泥，秋葵洗净切片。热锅倒油，油热后放入肉末炒至变色，加入料酒和生抽翻炒入味。接着放入蒜末和小米椒炒香，再倒入秋葵大火快速翻炒，最后撒盐调味，翻炒至秋葵变熟。秋葵和肉末的搭配鲜香下饭，是补充钾元素的好选择。
凉拌空心菜：翠绿爽口
食材有空心菜、蒜末、干辣椒、黑芝麻、生抽、陈醋、蚝油、白糖和食用油。将空心菜洗净切段，锅中水开后加食用油和盐，放入空心菜烫至断生，迅速捞出过冷水，保持翠绿不发黑。碗中放蒜末、干辣椒、黑芝麻，浇上热油炝香，加入生抽、陈醋、蚝油、少许白糖调成凉拌汁。把空心菜挤干水分，倒入凉拌汁拌匀。这道菜翠绿爽口，空心菜是高钾蔬菜，适合夏天食用。
肉丝炒毛豆：营养丰富
食材包括肉丝、毛豆、蒜、小米椒和青椒。肉丝加半勺老抽和蒜片抓匀，腌10分钟。油热后炒肉丝至变色，倒入毛豆翻炒1分钟，加入生抽、盐和半碗水焖5分钟，最后撒青红椒碎炒断生。肉丝和毛豆的搭配营养丰富，毛豆也是高钾食物。
凉拌洋葱拌鸡丝：清爽开胃
准备洋葱、鸡胸肉、香菜、酱油、醋、蒜、辣椒油和白芝麻。洋葱切丝，用冷水泡10分钟去辛辣味；鸡胸肉冷水下锅，煮熟后撕成丝；香菜切段，蒜剁碎。将所有食材放入大碗中，调入酱油、醋、蒜末、辣椒油和芝麻拌匀。这道菜清爽开胃，洋葱和鸡胸肉都含有一定量的钾元素。
麻婆豆腐：麻辣鲜香
材料有嫩豆腐1块、肉末100克、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、淀粉、葱花、蒜末。嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水2分钟，捞出沥干水分。调酱汁：碗中加入1勺生抽、半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入辣椒粉炒出香味，加入适量清水，大火烧开，放入豆腐块，轻轻晃动锅，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠，撒上花椒粉和葱花。麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐也富含钾元素。
红烧肉：软糯香甜
材料为五花肉500克、姜、葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒出香味，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味，汤汁浓稠即可。红烧肉软糯香甜，五花肉也含有一定的钾元素。
这8道美味的菜肴，不仅富含钾元素，而且营养丰富，做法简单。中老年人在夏天适量食用，既能补充身体所需的钾元素，又能享受美味，让身体保持健康有劲的状态。不妨动手试试，为家人的健康增添一份保障。
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