在繁忙的生活里，亲手做一顿美味的饭菜无疑是件幸福的事。今天就给大家带来 8 道做法简单却超级好吃的食谱，让你轻松在厨房大显身手！
凉拌紫甘蓝藕片
【食材】藕片、胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜、香菜、蒜末、十三香、辣椒面、花生米、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、松鲜鲜（或其他鲜味调料）、芝麻香油、食用油
【做法】
- 把藕片、胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜分别切成丝或片，香菜切成段，蒜末准备好，一同放入盆中。
- 往盆里撒入十三香和辣椒面。
- 锅中放少许油，把花生米炒熟（也可以用熟花生米）。
- 把热花生米连同油一起泼在调料上，激发香味。
- 依次加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、松鲜鲜、芝麻香油。
- 用手抓拌均匀，这道色彩斑斓、口感丰富的凉拌美味就可以享用了。
家常宫保鸡丁
食材：鸡胸肉 1 块（约 200 克）、黄瓜半根、胡萝卜半根、花生米 50 克、蒜末 2 瓣
宫保汁：生抽 2 勺、香醋 1 勺半、白糖 1 勺、料酒 1 勺、淀粉半勺、清水 3 勺，放在一个碗里搅拌均匀
做法：
鸡胸肉先切成指甲盖大小的丁，放 1 勺生抽、半勺淀粉，用手抓匀，放在一旁腌 10 分钟，这样炒出来的鸡丁会很嫩。黄瓜、胡萝卜也切成和鸡丁差不多大的丁，花生米如果嫌炸着麻烦，买现成的熟花生也行。
锅里倒油，油热后先放蒜末，煸出香味，把腌好的鸡丁倒进去，快速翻炒，炒到鸡丁表面都变白，没有生肉的粉色了，然后放胡萝卜丁，再炒 1 分钟，接着放黄瓜丁和花生米。
最后把调好的宫保汁倒进去，开大火使劲翻拌，让汁裹在每块肉和菜上，稍微收稠一点，汁能挂住食材就关火，别炒太干了。
花甲冬瓜汤
【食材】
花甲 200g、冬瓜 300g、姜片 3 片、料酒 1 勺、盐 / 胡椒粉 / 葱花适量
【做法】
①花甲提前用盐水浸泡吐沙（至少 1 小时，时间越长越干净）。
②锅里加冷水，放入花甲、几片姜、料酒，开火煮到花甲全部开口，捞出花甲。
③锅烧热，放一点点油，放入剩下的姜片稍微煸炒出香味，倒入冬瓜片，翻炒几下，加入足量清水，盖上锅盖，中火煮大约 10 分钟。
④倒入焯好水的花甲，再煮 2-3 分钟，加盐、一点点白胡椒粉，撒上翠绿的葱花，关火！这道汤就做好了！
老醋花生
食材：花生，黄瓜，洋葱，香菜
制作步骤：
- 处理食材：洋葱切块，黄瓜切块，香菜切段，花生米油炸或烤香备用。
- 熬酱汁：锅中加 1 勺蚝油、3 勺白糖、5 勺醋、2 勺生抽、3 勺清水，小火煮至冒泡变稠，关火晾凉。
- 拌匀：把洋葱、黄瓜、花生、香菜放入碗中，淋入酱汁拌匀，静置 20 分钟入味即可。
酸辣柠檬鸡爪
食材：鸡爪、蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻、柠檬、香菜、姜、葱
制作步骤：
- 处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，放姜、葱，煮熟后捞出过冷水，沥干备用。
- 做油泼料：碗里放蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻，浇上热油激香。
- 调酱汁：在油泼料里加 3 勺生抽、3 勺陈醋、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺糖、适量鸡精，再加适量白开水，搅拌均匀。
- 凉拌：把鸡爪放入碗中，加入柠檬片、香菜，倒入酱汁，搅拌均匀，放冰箱冷藏 1 小时以上。
排骨土豆炖豆角
食材：排骨，土豆，四季豆，姜蒜，干辣椒，黄豆酱，冰糖，八角，桂皮
制作步骤：
- 焯排骨：排骨冷水下锅，加姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净。
- 炒糖色：热锅凉油放 8 颗冰糖，小火炒到焦糖色（别熬苦了！），倒排骨翻炒上色。
- 炖排骨：加姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮，倒开水没过排骨，加 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺黄豆酱，中小火焖 10 分钟。
- 加配菜：放土豆块焖煮 10 分钟后，倒入四季豆继续焖 10 分钟至软烂，汤汁拌饭香到让人舔碗！
白贝丝瓜汤
【食材】
白贝 200g、丝瓜 1 根、葱姜少许、枸杞 1 把
【做法】
- 白贝用盐水泡半小时吐沙，丝瓜刨皮切滚刀块。
- 热油爆香姜片，倒丝瓜翻炒后加开水煮。
- 倒白贝煮 3 分钟，撒枸杞 + 盐调味，关火撒葱花。
清炒丝瓜
食材：丝瓜两根、蒜适量、盐、食用油少许。
做法：
- 将丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
- 加入丝瓜块翻炒均匀，让丝瓜块均匀受热。
- 炒至丝瓜变软，加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可出锅。
这 8 道菜做法简单，味道却十分出色，无论是新手小白还是厨房老手都能轻松做好。赶紧动手试试，为家人和自己打造一场美味盛宴吧！