有位会做饭的婆婆，大概是这辈子最幸福的事啦。洋葱烧鸡腿金黄酥嫩，酱汁裹着洋葱甜津津的，五分钟就能搞定，下班回家炒一锅，烦恼跟着油烟飞走，全家抢着吃光连酱汁都不剩。

下班刚拐进小区，满背的汗水把衬衫黏在身上，掏钥匙时手都抖了几下。门一开，厨房里飘来一阵带着酱油味儿的肉香 —— 不用想，肯定又是婆婆来了。

赶紧去洗手，洋葱烧鸡腿刚出锅。婆婆系着围裙，从厨房里探头出来，锅铲还在手里晃着。我把包一扔，快步冲进厨房，砂锅里的几块鸡腿咕嘟直冒泡，表皮金黄油润，洋葱裹着那层酱汁像琥珀一般。用筷子一夹，肉汁噗嗤就流了出来，烫得我直吸气，嘴巴却舍不得松开。

有位会做饭的婆婆，大概是这辈子最幸福的事了。我妈常说我真走运，嫁过来三年，悄悄长了八斤，全靠婆婆那手艺的加持。以前总觉得外面餐馆的菜更好吃，现在才明白，家里的炉火飘着浓浓的心意，才是真正的香。

说起那道洋葱烧鸡腿，前几天第一次尝就被惊艳到了。鸡腿肉一点都不柴，咬一口，汁水真的直接在嘴巴里炸开，还带着一层焦香的外皮，酱味儿混着肉香，鼻子都被勾得直犯馋。那洋葱简直绝了，炒得半透，口感软糯、甜津津的，每片都沾满酱汁。就这么一盘菜，白米饭能连盛两碗，连我家平时挑嘴不爱吃菜的小朋友，也能用那洋葱拌着扒拉半碗饭。

最难得的是做法超简单，婆婆说只需要五分钟就能搞定，专门为我们这种下班后就想瘫在沙发上的打工人设计的。那次我跟婆婆学的时候，才发现步骤真没那么复杂。把鸡腿用厨房剪刀咔嚓几下剪开，抽出骨头，切成块，之后放点黑胡椒、淀粉、料酒和盐，揉揉搓搓腌 20 分钟。利用这段时间调酱汁，加入两勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油，再撒点黑胡椒，倒半碗清水搅一搅就好。

锅里先倒点油，把腌好的鸡肉放进去，中火慢慢煎到两边都变金黄色，先捞出来放一边。切点洋葱丢进锅里翻炒，炒到变软，把鸡肉重新倒进去，一股脑把酱汁倒进去，大火翻几下，看到酱汁基本收干就差不多能盛出来了。撒点葱花，端上桌还热腾腾的，那股香味都能飘到楼道里。

昨天加班到晚上八点，拖着像灌了铅一样的腿回到家，想到冰箱里还有周末从婆婆家带的鸡腿，就照着步骤做了一遍。炒到一半飘出的香味让人胃口大开，一下子觉得白天被客户怼的委屈、折腾方案的烦躁，都跟着油烟飞走了。老公和孩子站在厨房门口等着我端菜，三个人抢着吃，连酱汁都拌到米饭里，吃得直揉肚子，超级满足。

婆婆常念叨，这菜夏天吃正合适，不用在灶台前折腾半天，还特下饭。正在控制体重的小伙伴也能放心吃，把鸡皮剥下来，剩下全是瘦肉蛋白，跟洋葱搭配，既能吃饱又没压力。上星期我专门试着去皮做了一锅，味道和正常的没啥两样，吃着心里也踏实，小姑子这种天天健身的人都夸好。

家常菜的精髓其实就在这里，不用什么名贵佐料，也不用太折腾，抓住当季的食材，随手一炒，入口就让人舒坦。比如洋葱烧鸡腿，虽然卖相平平，却能把一家老小都吸引到饭桌旁，吃得汗流浃背还乐呵呵的。

今早起了个大早，特地去菜市挑了两斤鸡腿，顺手拎了几颗紫皮洋葱。傍晚准备再做一锅，给加班回家的老公备上。想到他打开饭盒时的笑容，心里觉得踏实 —— 原来所谓的幸福，就是有人肯为你做顿热饭，而你也慢慢把这种暖意传下去。

你们也不妨试试？做好了别忘了拍个照片，说不定能看到家人新奇的表情呢。