“从凉拌到炖煮，一筐西红柿竟能变出十道不重样的美味！火山下雪的文艺摆盘、30 元复刻 98 元餐厅硬菜的秘诀、比冰淇淋还解暑的冰冻吃法… 看完直拍大腿：原来西红柿还能这么玩！”
谁能想到，菜市场里价格低廉的西红柿，居然能做出这么多花样！上周邻居送来一筐自家种的西红柿，我硬是做出了十道不重样的菜，老公都怀疑我把西红柿种进了菜谱里。今天就分享这些让全家都吃得舔盘子的做法，保证你看完会直拍大腿：”原来西红柿还能这么吃！”
一、西红柿的黄金搭档法则
别再只知道西红柿炒鸡蛋了！这几个绝配组合会让你打开新世界的大门：
+ 土豆 = 炖出绵密口感
+ 茄子 = 吸饱汤汁的绝妙 CP
+ 牛肉 = 酸甜解腻的黄金比例
+ 豆腐 = 清爽低脂的夏日救星
我家小侄子最爱的是西红柿 + 白糖这个原始吃法，说这是 “小时候奶奶家的味道”。
二、十道经典菜谱大公开
- 火山下雪（凉拌西红柿）
这道菜名是我爷爷起的，很有文艺范儿：
把西红柿切薄片摆成花朵状
撒上绵白糖（要像下雪一样均匀）
冷藏半小时让糖汁渗透
秘诀：用冰糖磨粉代替白糖，口感会更清甜！
- 西红柿炖牛腩
饭店里卖 98 元的硬菜，在家 30 元就能搞定：
牛腩焯水后用油煸炒至焦黄
加入去皮的西红柿炒出红油
倒开水小火慢炖 1.5 小时
关键点：加两片山楂干，肉质会嫩得能吸着吃！
- 西红柿鸡蛋打卤面
这是北京人夏天的续命神器：
鸡蛋炒散后盛出备用
西红柿炒至糊状加盐调味
最后混合鸡蛋撒上葱花
灵魂吃法：面条过凉水后浇卤，配上两瓣蒜，味道绝了！
- 西红柿土豆片
这是成本不到 5 元的米饭杀手：
土豆切片后泡水去淀粉
西红柿炒软后下土豆片
加点生抽焖至土豆透明
意外发现：留些汤汁拌饭，孩子能吃两大碗！
（因篇幅限制展示前四道，完整菜谱往下看）
三、那些年被低估的神仙做法
- 西红柿烧茄子
这是素菜吃出肉味的玄学组合：
茄子切滚刀块用盐腌 10 分钟
西红柿炒成酱后下茄子
加点老抽上色
隐藏技巧：最后撒一把蒜末，香味会直接翻倍！
- 西红柿豆腐羹
三伏天喝这个比吹空调还管用：
嫩豆腐切丁焯水
西红柿炒出汁后加水煮开
勾薄芡撒香菜
升级版：加个蛋花，营养和美味都能兼顾！
四、完整十道菜谱清单
西红柿蛋花汤（5 分钟快手汤）
糖渍西红柿冰沙（夏日限定甜品）
西红柿疙瘩汤（养胃神器）
烤西红柿配面包（假装在吃 brunch）
最让人惊喜的是第 8 款，冰冻后的西红柿撒上砂糖，比冰淇淋还解暑，我家冰箱现在常备三颗！
你们家有什么特别的西红柿吃法？快来评论区 PK，让我看看谁是真正的西红柿料理王！